অনেক কাস্টমারগণই চান যে, ঘি এর কালার, ঘ্রাণ সবসময় একই রকম থাকুক, এতে তারা খুবই সন্তুষ্ট হয়। কিন্তু এটা জানে না যে, সবসময় ঘিয়ের কালার, ঘ্রাণ একই রকম থাকা এটা ভেজাল ঘিয়ের একটা আলামতপ্রকৃতপক্ষে প্রাকৃতিকভাবে তৈরি ঘি সব সিজনে, সব সময় একই কালার এবং একই ঘ্রাণের হয়না। এমনকি একই রকম দানাদারও হয়না। বরং দুধের কোয়ালিটির ভিন্নতায়, জ্বালের ভিন্নতায়, সিজনের ভিন্নতায়, বাবুর্চির দক্ষতার ভিন্নতায় একেক সময় একেক রকম কালার ও ঘ্রাণ হয়ে থাকে।
আপনি দেখবেন— একই খামার থেকে দুধ নেওয়ার পরও সব সিজনে দুধের একই স্বাদ থাকে না। আপনার নিজের গরুর দুধও সব সিজনে একই স্বাদ এবং একই কালার থাকে নাতাহলে এটা একদমই স্বাভাবিক যে, ঘিয়ের স্বাদ, ঘ্রাণ, কালারও সবসময় একই রকম থাকবে না। আর এটা যে মেনে নিতে না পারবেন সেই ঠকবেন। ।